北京的豆汁是用什么做的(北京豆汁什么味道)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。北京的豆汁是用什么做的,北京豆汁什么味道相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、北京豆汁...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。北京的豆汁是用什么做的,北京豆汁什么味道相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、北京豆汁一直都是一种颇具争议的食物,不能绝对的说北京都是真的那么难喝,但同样也不能绝对的说它就不难喝,只能说每个人的口味是不一样的,不同地区的人饮食习惯也是不同的。

2、但是对于大多数游客来说,北京豆汁就是那么的难喝,一直都很难被接受,但是对于那些北京当地人来说呢,豆汁又仅仅只是他们日常生活中,普通的不能再普通的食物之一了,甚至也是很多老北京人离不开的食物之一。

3、在大多数北京的饮食习惯中,他们通常都是把“豆汁儿”和“焦圈儿”这两种食物一起搭配着作为早点食用的。

4、在我们家乡,豆汁通常都是用黄豆打出来的豆浆,也同样是经常用来当作早点的,但是我们经常喝到的豆汁色泽乳白,喝的时候加点白糖,甜甜的、口感顺滑、有一种大豆自身的香味。

5、然而正宗的北京”豆汁儿“却并不是用黄豆打出来的,主要原材料是绿豆。

6、他们先是把绿豆制作成粉丝或者团粉之后,把沉淀下来的那些淀粉再给提取出来,接着再把剩下的那些看起来有些发青发绿的汤水经行发酵,如果经过熬煮一番之后,也就变成了那一碗碗泛着青绿色的”豆汁儿“。

7、其实真正追溯起来,北京”豆汁儿“早在清朝乾隆年间就已经普及开来,甚至有句话曾说过:不喝豆汁儿的北京人,就算不得是地地道道的北京人!由此可见,豆汁儿在北京人的生活中占据的重要地位,但是对于我们这些外地游客来说,北京”豆汁儿“的味道确实一言难尽的,首先是因为它是绿豆制作而成,所以会有一种绿豆的味道,本身绿豆味道是比较清新的,可是在经过发酵之后,就会变得酸酸的、咸咸的,甚至有一种类似于泔水的气味,令人难以下咽。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!