幼儿园食谱制定原则是什么(幼儿园食谱制定原则)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。幼儿园食谱制定原则是什么,幼儿园食谱制定原则相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、孩子...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。幼儿园食谱制定原则是什么,幼儿园食谱制定原则相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、孩子的吃饭问题是很多家长关注的重要问题,也是幼儿园卫生保健的重要工作内容。

2、为使大家进一步了解幼儿的膳食要求和情况,小编何老师向我园保健医生及营养师详细咨询后,向家长朋友们介绍我园制订食谱的几个原则,以便家长朋友更好的了解到我园制定食谱时的考量,以共同做好幼儿的膳食营养工作。

3、一、营养充足的原则:幼儿每天应得到比例合适的各种营养素,缺乏某一种营养都会影响幼儿的生长发育。

4、谷类是提供热量的主食,保证幼儿活动和生长发育所需的能量消耗;肉、蛋、鱼、虾等是提供蛋白质的主要食品,肉类主要采用鸡肉牛肉、猪肉等;豆类主要使用豆腐、素鸡、百页、香干等。

5、牛奶蛋白质丰富,并富含钙质,也是每天的选择;蔬菜和水果主要是供给微量元素、维生素和纤维素。

6、根据《中国居民膳食指南》幼儿每日营养素的需要量,以及《宜昌市妇幼保健院关于幼儿园食谱制定的指导意见》,我们提供各类食品为三餐两点。

7、二、平衡膳食的原则:平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高生理价值和吸收利用率,通过平衡膳食能供给幼儿身体所需要的各种营养成份。

8、首先要注意保证幼儿每日六大营养素按适当比例摄入;其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油、食糖等比例配置得当。

9、由于各类食物的营养价值不相同,平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外,还须注意各类食物的互相搭配,以达到互相补充的目的。

10、所以,一日各餐的食物品种丰富,不重复,每周达到25种以上;各种瓜果蔬菜轮换供给,蔬菜还注意深浅搭配。

11、这样,不但营养齐全,而且适合幼儿的生理需要,使食物中的营养能更好地被吸收利用。

12、三、合理分配各餐食物量的原则幼儿在每日三餐之外要增加两次点心,要将食物恰当地分配到三餐二点中去。

13、 幼儿一天作息制度中,上午时间最长,活动也多,消耗热量比重也大。

14、因此,早餐应保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入,才能满足幼儿上午学习和活动的需要,供给热量最好为总热量的20—25%;午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物,供给热量在总热量的35%为宜;两次点心占总热量的5%、10%左右。

15、晚餐不必吃得太饱,宜清淡一些,以免影响消化和睡眠,可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等,供热量为总热量的25-30%。

16、四、考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素,不仅要供给营养丰富的食物,还要考虑幼儿的心理、生理特点。

17、幼儿好奇心大,容易受外部环境的影响,因此,制作膳食时注意食物的色、香、味以及食物的外观形象,并根据饮食习惯,经常调换花色品种,以促进幼儿良好的食欲。

18、例如主食有米饭、杂粮米饭(绿豆饭、二米饭-小米和大米、红豆饭等)、蒸玉米、蒸红薯、面条、面包、蛋糕、包子、花卷、馒头、八宝饭、小汤圆等。

19、粥类更是种类繁多--西米粥、红薯粥、银耳核桃粥、玉米牛奶羹、二米粥、青菜肉末粥等;各种荤菜蔬菜水果的品种也尽量多样。

20、在食物的选择和制作上,注意考虑幼儿的消化能力和进食心理,食物不过酸、过咸、过甜,少吃油炸食品,不吃冷拌菜。

21、同时在制订食谱时也会考虑到新鲜,制作过程不能太复杂以至于制作时间过长而影响食材的新鲜度,做到每日食材每日供应,不过夜保存。

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