水酒的制作方法(水酒)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。水酒的制作方法,水酒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、我们都知道在中国不管是工作聚...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。水酒的制作方法,水酒相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、我们都知道在中国不管是工作聚餐还是朋友聚会,都特别流行喝白酒,而且度数不一样口感也有所不同。

2、在邻国日本,也有喝酒的嗜好,只不过那里往往喝的是清酒。

3、那么,清酒与白酒究竟存在何种区别呢?这就来给大家仔细分析一波。

4、不过提醒大家,酒这个东西,还是适量为好。

5、日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料,经过复合发酵,最后酿造出酒精度达18%左右的酒醪,之后加入石灰,使其沉淀经过压榨,就制成清酒的原酒。

6、而真正的清酒,还不是我们平时所看到的清澈透明,它因为喝法的不同而分为冷酒和热酒,冷酒就是必须要冷藏才喝的,热酒就是加热后才喝的。

7、中国白酒基本上是传统蒸馏酒,又称烧酒及白干。

8、中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净,无浑浊,口味芳香浓郁。

9、醇和柔绵刺激性强,饮后余香回味悠久,以山西、四川及贵州等地白酒,最为着名。

10、白酒有很多种分类。

11、按生产原料分,1粮食酒(高梁,玉米大米大麦),2薯干白酒(甘薯马铃薯木薯),3其他原料白酒(大米糠高粱糠,土茯苓及葛根。

12、按酿造用曲分大曲酒,小曲酒,麸曲酒。

13、大曲酒以大曲(麦曲)作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。

14、酒醅经蒸馏后成白酒,具有曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜等特点,但因耗费粮食,生产周期长等原因发展受到限制。

15、小曲酒以小曲(米曲)作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。

16、19适合气温较高的地区生产,具有一种清雅的香气和陈甜的口感,但不如大曲酒香气馥郁。

17、麸曲酒以麸曲为糖化剂,酵母菌为发酵剂制成。

18、以出酒率高一,节约粮食及生产周期短为特点,但酒质不如大曲白酒和小曲白酒。

19、按香型分有浓香型白酒,清香型白酒,酱香型白酒,米香型白酒,其它香型白酒。

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