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1、主料：胡萝卜半根、肉馅半斤、香菜50克、鸡蛋一个调料：食盐1/2小勺、鸡精1小勺、料酒1大勺、生抽2大匙、元贞糖1/2小勺、玉米淀粉3大匙、面粉3大匙、植物油适量胡萝卜肉丸子的做法1.肉馅半斤放入碟中。
2、2.胡萝卜半根，插丝。
3、3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4、4.捞出过凉。
5、5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6、6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7、7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。
8、（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9、9.在放入3大匙面粉，搅拌。
10、（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
11、10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。
12、11.放入适量的清水，搅打上劲。
13、12.放入香菜末拌匀。
14、13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
15、14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
16、15.炸好的丸子。
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