虾头汤的做法（虾头汤）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。虾头汤的做法，虾头汤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用。

2、2、豌豆焯水后去皮备用。

3、3、豆腐切成小方块备用。

4、4、锅内放油，油热后下入葱姜末爆香。

5、5、下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）。

6、6、倒入热水没过虾头。

7、7、加入调料调味。

8、8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟。

9、9、淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成。

10、虾头在制作前要去除虾枪和须足（较大的虾头要挑沙包），以避免在食用时扎嘴；豆腐在制作前可以用盐水浸泡半小时，这样能保证豆腐制作后形状更加完整；可以去除其苦涩的味道；炖制过程中不要用锅铲翻炒豆腐以避免炒碎，可以轻晃铁锅使其汤汁包裹均匀。

11、虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

12、虾忌与某些水果同吃。

13、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

14、海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

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