黄山菜饭骨头汤(菜饭骨头汤)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。黄山菜饭骨头汤,菜饭骨头汤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、菜饭的做法: 1.先烧饭...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。黄山菜饭骨头汤,菜饭骨头汤相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、菜饭的做法: 1.先烧饭,但比正常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生,饭烧好后摊凉。

2、 2.将青菜洗好,切细(比炒菜时切得小),下油锅炒到半生。

3、 3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大),蒸熟;火腿肠也可。

4、 4.锅内放油(油要放得多,猪油也可),待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅。

5、 骨头汤 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

6、 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

7、 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。

8、 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

9、颜色:汤清而漂油。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!