疙瘩汤怎么弄面疙瘩（疙瘩汤的面疙瘩小技巧）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。疙瘩汤怎么弄面疙瘩，疙瘩汤的面疙瘩小技巧相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、面疙瘩汤的最简便又最好吃的做法主料 西红柿2个面粉半碗 土鸡蛋2个辅料 生姜3片葱1小段 盐少许香油少许西红柿两个，洗净切碎（不要去皮）；葱切葱花，生姜切末。

2、2. 锅中坐油，待油温升至七八成热，爆香葱花和姜末（注意不要爆糊），然后放入西红柿大火煸炒，炒至西红柿出沙出红油。

3、再接着倒入三碗清水，烧开。

4、3. 取半碗面粉，一点点地加入清水，搅拌成小的面疙瘩（这是个技术活，得多练，我是打开净化后的直饮水的水龙头，端着盛面粉的碗在下面边接水边搅拌的，水龙头一定要开到最小，保证水是滴下而不是流下的，这样非常快捷方便，不用等锅中水开便已拌好）。

5、4. 锅中水开后，将拌好的面疙瘩均匀地放入、搅开，再次水开后继续煮二分钟（期间要多用勺子搅拌，以免糊锅）；调入少许盐调味。

6、5. 土鸡蛋打散，缓缓倒入锅中略煮即可关火，出锅前淋上少许香油。

7、二、做面疙瘩汤的技巧满天星似的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。

8、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

9、2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。

10、最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

11、3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。

12、甚至做成甜的，也很好吃。

13、4、疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，，是冬季早餐首选。

14、5、洒水是关键，一定要是水点洒下去，及时用筷子拌。

15、6、根据口味，可在面下好后放入鸡蛋等。

16、就像面条里面放鸡蛋一样，还可以加入其它提鲜的材料。

17、吃起来特别鲜美。

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