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苦瓜泡水不能降血糖。苦瓜含有大量的维生素C、维生素B1、胡萝卜素、烟酸及少量碳水化合物和脂肪，能清热解毒、润燥生津，但降血糖作用不明显。
虽然用水泡苦瓜不能达到降血糖的效果，但适量食用苦瓜有利于血糖的控制。苦瓜含糖量低，升糖指数低，含有大量的纤维素，有一定的饱腹感。吃的时候可以用凉拌，清炒。适量进食有利于血糖控制。
如果要达到降血糖的目的，患者需要在控制饮食的同时增加一定的运动量。适当的运动可以增加外周组织对胰岛素的敏感性，达到降血糖的效果。如果通过饮食和运动控制血糖仍不达标，患者应去医院接受正规治疗，如口服降糖药或胰岛素治疗。降血糖药物种类繁多，包括促分泌素、双胍类和糖苷酶抑制剂。
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