糖尿病患者如何预防并发症（糖尿病患者如何饮食）
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一般来说，血糖生成指数& gt70是高血糖指数的食物。它们进入胃肠道后，消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。食物血糖指数& lt55指的是低血糖指数的食物。它们在胃肠道停留时间长，吸收率低，释放葡萄糖慢。葡萄糖进入血液后，峰值低，下降速度慢。具体来说，豆类和奶类永远是低血糖指数或低血糖指数的食物，而谷类、薯类和水果由于品种和加工方法不同，尤其是膳食纤维的含量不同，往往会改变血糖指数。蔬菜绝对是食物升糖指数低的，尤其是叶类和茎类蔬菜。因为碳水化合物含量不到6%，且富含膳食纤维，所以对血糖影响不大。事实上，各种食物都有不同的品种，血糖生成指数低或高。主要区别在于碳水化合物的含量，食品加工，品牌，配方。单就类型而言，难分高低。同时，食物的升糖指数会受到多种因素的影响，如食物中碳水化合物的种类和结构、食物的化学成分和含量、食物的物理状况和加工过程等。如果忽略这些差异，将很难控制血糖的稳定性。首先，在食物的烹饪过程中，会影响血糖指数。比如“淀粉的糊化度”——在加工过程中，淀粉颗粒在水和热的作用下发生不同程度的膨胀，有的淀粉颗粒甚至会开裂分解，容易消化。比如粥煮的时间越长，升糖指数越高，对血糖的影响就越大。再比如“颗粒大小”，也会对其产生影响——食物颗粒越小，越容易被水解吸收，其升糖指数越高，所以食物不能太细。其次，食物的成分也会对血糖产生影响。如果豆类难以消化，则升糖指数低；面粉容易消化，所以食物的升糖指数高。可溶性粘性纤维增加了肠内容物的粘度，从而减少了淀粉和消化酶之间的相互作用。比如燕麦、豆类等。含有大量粘性纤维，都是低血糖指数的食物。此外，脂肪和蛋白质的增加可降低胃排空和小肠对食物的消化率。因此，高脂肪食物比等量的低脂肪食物的血糖指数相对较低，但要记住，无论其血糖指数如何，任何类型的脂肪食物都应在有限的范围内使用。另一方面，随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素反应也会随着碳水化合物摄入量的增加而增强，血糖不会无限升高。长期高胰岛素反应会加重胰腺负担，容易导致胰岛素抵抗性糖尿病。因此，在食用高碳水化合物饮食时，选择低血糖指数的食物以减少胰岛素分泌是非常重要的。此外，酸能延缓食物的胃排空率，延长进入小肠的时间，所以能降低血糖，可用于各种类型。
3、需要注射胰岛素的患者，一定要有一个稳定的饮食计划，尤其是要控制每餐糖类的份量。 4、 要节制甜、咸、油腻的食物及饮酒。 5、要限制高饱和脂肪酸及高胆固醇食物，如滑肠、肥肉、祠油、蛋黄、动物内脏及贝壳类海产品。 6、要节制咖啡因类饮品，包括咖啡、浓茶、汽水、果汁等。 7、要摄入纤维素丰富的食品，如糙米、全麦面包、瓜菜。 8、要避免进食腌制或烟熏食品，如腐乳、香肠、火腿、熏肉、午餐肉等。 9、要避免食用多次受高温的油烹调食品，更不能吃发霉花生仁与谷类。 10、要保持正常体重，勿暴饮暴食；要经常运动，使血糖经常维持在正常范围内，以降低并发症发生的机会。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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