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1、韭菜除了嘌呤含量低之外，还含有较多的营养成分，尤其是较多的维生素，如维生素C、维生素B维生素B2、胡萝卜素、烟酸等。
2、此外，韭菜富含纤维素，多为粗纤维，含量高于大葱、芹菜。
3、纤维素能促进肠道蠕动，减少体内脂肪尤其是胆固醇的吸收，对动脉硬化等疾病有一定的防治作用。
4、此外，还要注意它含有较多的粗纤维，过量食用韭菜可能会引起腹泻等反应。
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