大家好，小牛来为大家解答以上问题。怎么做盐焗鸡爪，盐焗鸡爪的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：鸡爪2斤，盐鸡粉60g，姜片适量，白酒2茶匙左右，盐适量，栀子8个，香油(麻油)适量。
2、 鸡爪洗净，去脚趾，切成两半。
3、 放入冷水，倒入一些清水，将姜片和2茶匙白酒放入锅中，烧开，小火炖1分钟左右，然后取出鸡爪。
4、 鸡爪捞出后，用冰水浸泡半小时左右。鸡爪会弹得更快。取出沥干水分。
5、 多沥干鸡爪放入碗中，加入60g盐鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中间多翻一下，让鸡爪腌制均匀)。
6、 在腌制鸡爪的过程中，用刀将栀子捣碎，然后放入大碗中，用少量水浸泡。
7、 锅中倒入适量的水，但鸡爪不要太多。水烧开后，倒入腌制3小时以上的鸡爪，加入浸泡过的栀子，加入1茶匙白酒和1茶匙香油，小火煮10 ~ 15分钟。(不适合大火，鸡爪会脱皮)，汁够咸就尝尝，不够就加盐。
8、 鸡爪捞出后晾凉沥干水分，放入冰箱保存。冷藏后的鸡爪口感更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。