大家好，小兰来为大家解答以上问题。宫保鸡丁怎么做才嫩不腥，怎么做宫保鸡丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鸡腿、盐、鸡丁、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、老陈醋、鸡精、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、花生、郫县豆瓣酱。
2、 把买来的鸡腿洗干净，用刀去掉骨头，切成丁。鸡丁切好后，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋清、少许酱油和一勺淀粉，然后搅拌均匀，直到肉不会用手滴出来。
3、 锅里放油加热至油温五成热，然后用筷子将拌好的鸡丁放入油中，滑动油用盖子反复取出，控油放入碗中备用。
4、 碗中加入少许生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、半勺水、淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
5、 将油重新烧开，然后放入葱、姜、蒜、干红椒和青红椒块，翻炒至香，放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，再放入炒好的鸡丁，倒入调好的汁，大火翻炒，翻炒均匀，撒上花生。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。